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1903年に、タンゴ音楽のパイオニア的存在 アンヘル・ビジョルドが作曲した、 哀愁漂うタンゴの名曲です。 タイトルの「エル・チョクロ」とは、スペイン語で「とうもろこし」という意味です。 由来は諸説ありますが、ビジョルドが煮込み料理のトウモロコシが好きだったからという説が有名です。1953年にはアメリカで英語の歌詞が付けられ、「キス・オブ・ファイヤ」というタイトルでも大ヒットしました。
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